History of Pizza:पिज़्ज़ा का इतिहास
पिज़्ज़ा का इतिहास (History of Pizza)
पिज्जा का इतिहास जानने से पहले हम आपको बता दें कि पिज्जा सबसे पहले गरीबों के लिए बनाया गया था, क्योंकि यह सस्ता होता और पेट भी भर जाता था। पिज्जा के इतिहास की शुरुआत यूनान से होती है जो करीब 2100 साल पुराना है। हमें जो आधुनिक पिज़्ज़ा खाने को मिलता है वह इटली का ही उत्पाद है।
पिज्जा का सफर यूनान से शुरू हुआ जो 18 जून 1996 को इटली और अमेरिका होते हुए भारत पहुंचा। पिज़्ज़ा हट नाम की कंपनी ने सबसे पहले भारत का पहला आउटलेट बैंगलोर में खोला।
ज्यादातर मजदूर काम पर जाने से पहले ब्रेकफास्ट के रूप में फ्लैटब्रेड पर लगी सब्जी और मीट की टॉपिंग्स खाकर निकल जाते था। इस समय यह खाना इन्हें बहुत सस्ते में मिल जाता था। जो सबसे सस्ती टॉपिंग्स होती उसमें सूअर का मांस, नमक और लहसुन का प्रयोग किया जाता था. दूसरी तरह के टॉपिंग्स में घोड़ी के दूध से बना चीज (कैसिओकैवलो), फिश, काली मिर्च और पोमोडोरो का उपयोग किया जाता था जो कि थोड़ा सी मानगी पड़ती थी पड़ता।
पिज़्ज़ा का इतिहास शुरुआत इटली के नेपल्स शहर में बेकिंग का काम करने वाले “राफेल एस्पिओसिटो” ने की थी। सन 1889 की बात है किंग उम्बर्तो फर्स्ट और Queen Margarita नेपल्स (इटली) के दौरे पर आए, इन्हें फ्रेंच खाना बहुत पसंद था। दौरे पर आए राजा और रानी को ज्यादातर फ्रेंच फूड ही खिलाया गया, लेकिन कुछ ही समय पश्चात एक ही तरह का भोजन करने से राजा-रानी ऊब गए। नेपल्स के अधिकारियों से इन्होंने कुछ नया और कुछ हटके खाने को मांगा।
तब वहां के अधिकारियों ने “राफेल एस्पिओसिटो” को बुलाया, इन्होंने 3 तरह के पिज़्ज़ा (Pizza History) बनाकर राजा और रानी के समक्ष परोसे।
यह 3 तरह का पिज़्ज़ा इस प्रकार बनाया गया था (This 3 Type Pizza Was Made Like This)
- घोड़ी के दूध से बना चीज, सूअर का मांस और तुलसी की टॉपिंग्स से बनाया गया था।
- व्हाइटबेट नामक मछली से पिज़्ज़ा (Pizza) बनाया गया था।
- इसमें भैंस के दूध से बना चीज, टमाटर और तुलसी की टॉपिंग्स से पिज़्ज़ा बनाया गया था।
जब यह तीनों प्रकार के पिज्जा राजा और रानी के समक्ष परोसे गए तो Queen Margarita को तीसरा वाला पिज़्ज़ा बहुत पसंद आया। इसलिए यह पिज़्ज़ा “Pizza Margarita” के नाम से मशहूर हो गया।
19वीं सदी में इटली के लोगों की अमेरिका में धीरे-धीरे तादाद बढ़ने लगी इस दौरान यह अपने साथ पिज्जा बनाने की रेसिपी भी अपने साथ लेकर अमेरिका चले आए। वर्ष 1950 में “Lombardi” नामक रेस्टोरेंट न्यूयॉर्क सिटी में शुरू हुआ। यह एक पिज़्ज़ा की दुकान थी, और स्थानीय लोगों के स्वाद को ध्यान में रखते हुए धीरे-धीरे यह पिज्जा अमेरिका के कई छोटे और बड़े शहरों में फैल गया। पिज्जा को ड्राय होने से बचाने के लिए (पकाते समय) टमाटर की स्लाइस की जगह है टमाटर के पेस्ट का प्रयोग किया जाने लगा।
वर्ष 1960 के लगभग टॉम और जेम्स नामक दो भाइयों ने “डोमिनिक्स” नाम से चली आ रही पिज्जा की चैन को खरीद लिया। और इस चैन का विस्तार करने के लिए इन्होंने घर-घर जाकर पिज्जा सप्लाई करना शुरू किया। देखते ही देखते पुर अमेरिका में ''डोमिनिक्स'' लोकप्रिय हो गया। वर्ष 1965 में डोमिनिक्स का नाम बदलकर “डोमिनोज” कर दिया गया। इस समय डोमिनोज के मात्र 3 स्टोर हुआ करते थे,और यही वजह है कि आज “Dominos Logo” में हमें 3 डॉट्स देखने को मिलते हैं। अमेरिका से शुरू हुआ डोमिनोज धीरे-धीरे पुरे दुनिया भर में फैल गया।
पिज़्ज़ा का इतिहास (Pizza History) कहां से शुरू हुआ थ।, और आज दुनिया भर में सबसे ज्यादा लंबी श्रंखला पिज्जा की है। जिसके लगभग 16,000 से भी अधिक स्टोर्स खुल चुके हैं। Margarita pizza सर्वाधिक लोकप्रिय हुआ था, लेकिन उसके बाद “मरीनारा ” नामक पिज्जा भी बहुत प्रसिद्ध हुआ।
भारत में पिज़्ज़ा का इतिहास (History of Pizza in India)
भारत में भी पिज़्ज़ा बहुत ज्यादा प्रसिद्ध है, यह एकमात्र ऐसा फास्टफूड है जिसे छोटे और बड़े सभी जानते हैं और लगभग खाते। खास तौर पर बच्चे इसको बड़े चाव के साथ खाते हैं, हर छोटे और बड़े शहर में पिज्जा के आउटलेट्स मिल जाते हैं. भारत में पिज़्ज़ा का इतिहास ज्यादा पुराना नहीं है आज से लगभग 25 वर्ष पूर्व 18 जून 1996 में यूनान में जन्म लेने वाला पिज़्ज़ा इटली और अमेरिका के रास्ते होते हुए भारत पहुंचा।
Pizza Hut नामक कंपनी ने भारत में पहली बार बेंगलुरु में अपना आउटलेट खोला और यहीं से भारत में धीरे-धीरे भारतीय लोगों की जबान पर पिज्जा का स्वाद चढ़ने लगा। आज के समय में लोग जन्मदिन के पार्टी में ज्यादातर पिज़्ज़ा की पार्टी करते है और यह क्रेज बढ़ता ही जा रहा है।
Pizza Hut के बाद Domino’s की बात की जाए तो इसका पहला आउटलेट नई दिल्ली में खुला था. वर्ष 2009 में कंपनी ने नाम बदलकर “jubilant food works limited company” रख लिया. आज भी भारत में यही कंपनी डोमिनोज पिज्जा बनाकर बेचती हैं।.
इस ब्लॉग को लिखने का हमारा मुख्य उद्देश्य यही था की आपको “पिज़्ज़ा का इतिहास” Pizza History से अवगत करवाना था। historyfact123.blogspot.com फॉलो करे और इस ब्लॉग को अपने दोस्तों के साथ शेयर करे, धन्यवाद।
होम पेज : यहाँ क्लिक करें
अन्य पढ़े :
टिप्पणियाँ
एक टिप्पणी भेजें